Définition

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huile végétale

aceite vegetal

vegetable oil

植物油 /zhíwùyóu/

Huiles | s. sgm. f.

Graisse, en général insaturée et donc à l´état liquide à température ambiante, qui est obtenue à partir de fruits, de graines ou d´autres parties des plantes.

Exemple

Les principales huiles végétales utilisées pour lassaisonnement, la cuisine (cuisson, friture), la conserverie, mais aussi pour la fabrication dune diversité de produits (pâtisseries, margarine…) sont le colza, le tournesol non oléique et oléique, la palme, le soja, lolive, larachide, le maïs.

Complémentaire

graisse animale

Informations supplémentaires

les huiles végétales d´olive, de tournesol, de maïs et de soja sont plus salutaires que les graisses des animaux terrestres, puisqu´elles sont riches en acides gras insaturés.