La filière française se heurte à un problème majeur : le manque de marge commerciale entre le prix de revient et le prix de vente. Nos produits ne supportent pas les frais de mise en marché. La vente directe au moulin connaît peu ce problème car ces frais sont généralement noyés dans les frais généraux du moulin, mais dès que l’on sort de ce circuit, il faut rémunérer le commercial qui démarche, prendre en charge les frais de livraison et rémunérer le commerçant. Si ce schéma vaut pour la vente en France, il est décuplé sur la vente à l’exportation où les frais de prospection et d’expédition sont bien plus importants.