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多不饱和脂肪酸 /duō bù bǎohé zhīfángsuān/

ácidos grasos poliinsaturados

polyunsaturated fatty acids

acides gras poly - insaturés

化学 |

不饱和脂肪酸，含两个或两个以上双键。橄榄油含有的多不饱和脂肪酸为Ω－3（亚麻酸）和Ω－6（亚油酸），很有营养价值，因为属于必须脂肪酸之类。

例子

1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3．降低血液粘稠度，改善血液微循环。4．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。