Existe correlación positiva entre el peso de las aceitunas y el de los huesos, cuando las aceitunas no padecen periodos de sequía y la carga de los árboles se corresponde con cosechas de tipo medio.

Una de las aplicaciones energéticas de la biomasa del olivar más novedosa y que ha sido puesta en marcha por primera vez en Jaén, ha consistido en la instalación de un sistema centralizado de producción de calor y frío utilizando como energía primaria biomasa del olivar, hueso de aceituna en concreto.