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Picudo

皮库多 /pí kù duō/

Aceites | adj./s.

Relativo a la variedad de olivo de vigor medio, porte abierto, densidad de copa media y hoja de forma elíptica; adaptable a suelos calizos y terrenos húmedos y al frío y resistente al repilo, pero muy susceptible a la verticilosis, la tuberculosis y la aceituna jabonosa; de precoz entrada en producción y alta productividad; cuyos frutos presentan una elevada resistencia al desprendimiento, lo que dificulta su recolección mecanizada.

Ejemplo

Los cooperativistas Germán Baena continúan una tradición olivarera centenaria. Aprovechan el microclima de la zona para el buen cultivo de las fértiles tierras de la comarca, a las que se adapta el olivo autóctono picudo.

Sinónimos

Basta

| Carrasqueño

| Carrasqueño de Córdoba

| Castúo

Información adicional

La variedad "Picudo" es la 10ª en importancia (superficie x 1000 ha) en España. Se cultiva en las provincias de Córdoba y Granada. Recibe su nombre por la forma del fruto, que presenta un pico o pezón característico en su ápice.

Aceites | adj./s.

Relativo a la aceituna de la variedad homónima de peso elevado, forma ovoidal, ápice apuntado, pezón evidente y color negro en maduración, de rendimiento graso medio y de doble aptitud.

Ejemplo

La variedad de aceituna picudo, debe esta denominación a una protuberancia curvada de estos frutos, que presentan una especie de verruga muy notoria.

Aceites | adj./s.

Relativo al aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad homónima, poco dulce, muy frutado y con predominio del amargo y picante, de contenido bajo en ácido oleico, medio en linoleico y bajo en polifenoles, y de estabilidad baja.

Ejemplo

La Pedriza es un aceite delicioso en crudo, especialmente en ensaladas y marinados, hojiblanca, picudo y picual, de aspecto limpio y brillante, color amarillo verdoso, sabor dulce y suave y frutado medio.

Ver fuente

Información adicional

DOPs Baena, Montoro-Adamuz, Poniente de Granada, Priego de Córdoba.