Definición

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almazara

mill

moulin

油坊 /yóufáng/

Industria | s. f.

instalación industrial destinada a la elaboración del aceite de oliva que consta de tres zonas básicas: zona de recepción, nave de elaboración y bodega.

Ejemplo

La tecnología actual introducida en la inmensa mayoría de las almazaras andaluzas y españolas es concordante con la producción de aceites de calidad.

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Sinónimos

Fábrica de aceite

| molino (de aceite) [Andalucía]; trujal [norte de España: La Rioja y Navarra]; lagar [centro-oeste de España: Extremadura; Castilla−La Mancha y Galicia]