Definición

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amargo

bitter

amer

苦味 /kǔwèi/

Cata | adj.

que produce un sabor como el del chocolate negro, la cafeína o las almendras amargas, característico de los aceites obtenidos de aceitunas verdes o en envero, considerado un atributo positivo de los aceites de oliva vírgenes.

Ejemplo

El catador se lleva la copa a la boca, dejando caer por la lengua un poco de aceite, apreciando así el amargo en la parte lateral posterior.

Información adicional

El sabor amargo se detecta con mayor intensidad al final de la lengua.