Si le secteur oléicole est un secteur qui change au niveau de la structure de sa production, c’est également vrai au niveau des opérations postérieures, en particulier s’agissant du conditionnement. Nous observons ainsi depuis quelques années une augmentation de la part des importations d’huile en vrac par les États-Unis au détriment des importations en bouteilles, ce qui traduit le développement d’une activité de conditionnement dans ce pays.