L’origine et la culture de cette variété sont liées à la province de Séville. L’arbre est moyennement vigoureux, avec de longues branches épaisses. La feuille est longue et très droite, et le fruit est gros, en forme de cœur et légèrement asymétrique. Elle est destinée à la production d’olives de table.

Actuellement, 95 pour cent des olives cultivées au Pérou sont la variété créole indigène, qui descend de la variété Gordal de Sevilla apportée au pays par les Espagnols dans le 16th siècle.