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teneur en tocophérols

índice de tocoferoles

tocopherol index

维生素e指数 /wéi shēn sù yì zhǐ shù/

Chimie | s. sgm. m.

Donnée représentative de la quantité de tocophérols présents dans une huile d´olive, qui s´exprime en parties par million (ppm) ou en mg/Kg et s´utilise comme paramètre de qualité.

Exemple

L’huile d’olive contient principalement l’α-tocophérol qui représente à elle seule 95 % des tocophérols totaux (Amelio, 2003; Dionisi et al., 1995; Garcia et al., 1996a). On trouve également une faible teneur en β et γ tocophérols, alors que le δ tocophérol n’est présent qu’à l’état de traces (Psomiadou, 2000).