broyeur à meules
molino de empiedro
stone-mill
石头研磨机 /shítou yánmó jī/
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Exemple
Ensuite, les olives sont vidées dans le broyeur à meule. Celui-ci se compose dune conque métallique montée sur un socle. Dans la conque trois meules en pierre dure tournent. Les meules broient les olives en brisant leur peau et en concassant leur noyau. Des raclettes rassemblent la pâte qui se forme au fur et à mesure du broyage.
Synonymes
système à la génoise
| système génois
Formes alternatives
meule.
Informations supplémentaires
De nos jours, le système traditionnel du broyeur à meules est en voie de disparition et est conservé comme élément décoratif dans de nombreux moulins à huile, en Espagne.