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Verdale des Bouches-du-Rhône

Verdale des Bouches-du-Rhône

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Verdale des Bouches-du-Rhône

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1

Agriculture | adj. | s.
Relatif à la variété d´olivier à vigueur élevée, au port ouvert et retombant, à densité de frondaison moyenne et à feuille de forme elliptique, adaptée à des sols calcaires, très résistante au froid et à la verticilliose; à l´entrée en production précoce et à la productivité élevée, dont les fruits présentent une résistance moyenne au détachement et un calibre moyen, ce qui complique sa récolte mécanisée.

Exemple

Lolivier qui la porte a une forme reconnaissable, avec son port similaire à celui du saule pleureur.

2

Agriculture | adj. | s.
Relatif à l´olive de la variété homonyme, de poids moyen, de forme allongée, à l´apex arrondi, avec mamelon et de couleur noire à maturation, au rendement gras moyen et à double aptitude.

Exemple

Enfin la belle verdale, celle des Bouches-du-Rhône (il existe un grand nombre de variétés de verdales, dans chaque région oléicole), a une forme allongée, arrondie dans sa partie inférieure. De petits points blancs parsèment le fruit. Son nom lui vient du fait quelle a la maturité chromatique la plus tardive.

3

Huiles | adj. | s.
Relatif à l´huile d´olive élaborée avec des olives de la variété homonyme, douce, fruitée et peu amère et piquante, à teneur faible en acide oléique et élevée en linoléique et faible en polyphénols, et à faible stabilité.

Exemple

La verdale possède des arômes herbacés et de pomme verte.

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