Définition

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Lechín de Sevilla

塞维利亚莱钦 /sāi wéi lì yǎ lái qīn/

Agriculture | adj. | s. sgm.

Relatif à la variété d´olivier à vigueur élevée, port ouvert, à forte densité de frondaison et à feuille de forme elliptico-lancéolée; adaptée aux sols calcaires et résistante à la sécheresse; très résistante à l´oeil de paon, mais sensible à la tuberculose; à l´entrée en production moyenne et productivité élevée; dont les fruits présentent une forte résistance au détachement, ce qui complique sa récolte mécanisée.

Exemple

Il s’agit de l’une des variétés les plus répandues en Andalousie, avec une forte présence dans la province de Séville, mais elle est aussi cultivée à Cordoue, Cadix et Málaga

Informations supplémentaires

la variété ‘Lechín de Sevilla’ est la 4ème en terme d´importance (surface x 1000 ha) en Espagne. Elle est cultivée dans les provinces de Séville et de Cadix. Cette dénomination a été adoptée pour la différencier d´autres variétés ayant la même dénomination générique.

Agriculture | adj. | s. sgm.

Relatif à l´olive de la variété homonyme de poids moyen, de forme ovoïde, à l´apex arrondi, au mamelon ébauché et de couleur noire à maturation, au rendement gras moyen et à double aptitude.

Exemple

La feuille est courte et presque plate et le fruit est elliptique et légèrement convexe.

Huiles | adj. | s. sgm.

Relatif à l´huile d´olive élaborée avec des olives de la variété homonyme, douce, fruitée et avec une légère prédominance de l´amer et du piquant, à la teneur moyenne en acide oléique, linoléique et polyphénols, et à la stabilité moyenne.

Exemple

Les huiles d’olive vierges extra de cette variété se caractérisent par un équilibre entre les tonalités vertes, piquantes et amères. Ce sont des huiles très fruitées.

Informations supplémentaires

DOP Estepa, Sierra de Cádiz.