Dans une foire commerciale, chaque participant se voit attribuer un espace pour installer son stand avec des présentoirs, des éléments d´information, une décoration attrayante, etc. Grâce à ces foires, les fabricants espèrent obtenir des ventes immédiates, par le biais de l´acquisition des produits exposés. L´efficacité des foires réside principalement dans le fait d´atteindre davantage de clients, plus rapidement. La foire du secteur oléicole la plus importante au monde est EXPOLIVA, foire internationale de l´huile d´olive et industries associées, dont la première édition s´est tenue en 198 Actuellement, elle a lieu tous les deux ans à Jaén (Espagne).