Définition

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graisse animale

grasa animal

animal fat

动物脂肪 /dòngwù zhīfáng/

Huiles | s. sgm. f.

Graisse obtenue à partir de certains produits ou de tissus d´animaux, généralement de type saturé et dont la consommation excessive, à l´état solide et à température ambiante, est dangereuse pour la santé essentiellement parce qu´elle contribue à l´augmentation du cholestérol, intensifiant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

Exemple

Les Français achètent moins de graisses brutes mais en absorbent davantage dans des produits élaborés. La consommation totale de matières grasses reste sdepuis dix ans, mais masque un recul des graisses animales au profit des huiles végétales.

Synonymes

lipides

Complémentaire

huile végétale

Informations supplémentaires

les graisses des animaux terrestres et les huiles végétales de coco et de palme sont moins saines que d´autres graisses végétales car riches en acides gras saturés, dont les propriétés sont nocives pour l´organisme. Cependant, l´huile d´olive, les huiles de graines comme le tournesol, le maïs et le soja et la graisse des poissons sont essentiellement insaturées, c´est pourquoi elles sont recommandées dans le régime alimentaire des êtres humains.