Définition

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lavage

lavado

washing

清洗 /qīngxǐ translate by voice/

Industrie | s.

Opération qui consiste à éliminer au moyen d´un débit d´eau, les impuretés les plus lourdes qui accompagnent l´olive et qui n´ont pas été séparées lors du nettoyage, comme les tiges, la terre ou les pierres, en plus de la poussière, des champignons et d´autres éléments qui pourraient produire des odeurs et des saveurs étrangères ou accélérer les processus de fermentation, pour éviter l´usure des machines du moulin à huile et pour garantir la qualité du produit.

Exemple

Les olives, enfin, sont lavées à leau froide. Les laveuses à olive constituent létape entre stockage et fabrication de lhuile. Le lavage permet daméliorer les qualités organoleptiques de lhuile.